De consistencia líquida, hecho con frutas y hortalizas de manera
tradicional, se suele servir en frío. Es común tomarlo como bebida refrescante con vitaminas naturales.
Su consistencia es densa, ya que lleva pan sin aditivos. Al ser un plato de sopa fría, es atemporal y suele tomarse con guarniciones. También es perfecto como combinación de muchos platos: carnes a la plancha, pescados a la parrilla, tortilla de patatas, etc.
Es más ligero que el salmorejo tradicional porque no lleva pan. Además, es apto para personas celíacas o con intolerancia al Gluten. Se toma igual que el salmorejo tradicional con el aliciente de que tiene menos calorías, es ideal para dietas.
Las inversiones para llevar a cabo nuestro proyecto, han sido subvencionadas por la Junta de Andalucía a través de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural. Ayuda cofinanciada por MAPAMA y FEADER.
